Gode råd er værd at samle på

Folk med kokkehatter har heldigvis ikke patent på de gode kjerringrådene når det skal snittes, hakkes, klippes og tilberedes råvarer uten for mye bry. Alle har rett til å springe over der gjerdet er lavest.

Det er ikke noe så lekkert som rekemat med friske, nypillede reker. Men litt av kosen forsvinner når hver godbit inkluderer en eksotisk, knasende blanding av ryggskjell, haleskjell og tarm.

Foretrekker du at gjestene spiser opp – og ikke bare småspiser høflig? Husk at langt de fleste griper an maten på følgende måte: Ser om maten ser innbydende ut, og hvis den gjør det, havner maten i munnen. Hvis ikke ender den senere i søppelbøtta.

Noen vil hevde at god matlaging er forbeholdt folk som sier saus fremfor sos, og at en komplisert oppskrift med mange fremmedord er et must for å lage god mat. For noe sludder.

Nå som gjør-det-selv-husbonden og bankmannen likevel er godt i gang med å regne på en større kjøkkenrenovering, er det opplagt å skifte ut det strømforbrukende monsteret av en komfyr ikledd eggeskallgul emalje og oransje knapper med en ny, mer miljøvennlig varmekilde. Men hvilken?

Som sådan er det ikke noe i veien med et steketermometer som forteller når maten er ferdig. Men hvorfor sette sin lit til et redskap som kan blir forlagt i rotet på kjøkkenet når man skal lære noen helt enkle metoder. Og hvor skal man stikke steketermometer i et egg???

Et prangende allrom-kjøkken klinger av overskudd, tilstedeværelse og selskap. Derfor finnes det naturlig nok et slikt i mange hjem. Det er bare det at de fleste glemmer at større kjøkken også betyr større rengjøringsflater.