|
|
Ferdige? Føl deg frem
Frosne pommes frites er vanligvis laget av potetmel og tilberedes best ved å helle 1 liter olje i en 2 liters gryte og varme det opp til ca. 200 grader. Men er de laget av ordentlige poteter, stek ved 250 grader i 10–12 minutter. Uansett ovn eller gryte er pommes frites-ene ferdige når de er passe myke. Kjenn derfor på dem. Hardt skall, men myke inni.
|
Ta bobletesten
Så står du der og skal steke pommes frites. Potetene er snittet i fine staver, barna har allerede funnet frem ketchupen, men du nøler. Er oljen varm nok nå? Frityrtermometeret er ødelagt og nei, fingertesten er ingen god idé. Hva gjør du? La en brødbit avklare saken. Stikk brødet på en gaffel og dyp det i oljen. Hvis det syder og bobler rundt brødbiten, er temperaturen passe. Du kan også gjøre det med en fyrstikk (selvfølgelig uten at den er tent) som du stikker ned med tre-enden først. Her vil det også syde og boble hvis frityroljen er varm nok. | 
