Folk med kokkehatter har heldigvis ikke patent på de gode kjerringrådene når det skal snittes, hakkes, klippes og tilberedes råvarer uten for mye bry. Alle har rett til å springe over der gjerdet er lavest.
Det kan fort gå galt. Men selvfølgelig kan man ikke servere forretten “grillstekte grønne asparges og escarolsalat” uten asparges (kokken visste ikke hvor mye av stilken som var spiselig, derfor forsvant nesten alt). Og selvfølgelig kan man ikke servere en salat, hvis friskgrønne farge over natten er forvandlet til en brun, klebrig masse, som ligner mer på svigermors grytelokk (nei, kokken visste heller ikke at man skal rive escarolen - og ikke skjære). Hvis du vil gardere deg mot lignende episoder, anbefaler vi deg å lese mer på de neste sidene, hvor vi snitter, klipper, hakker, prikker, drysser osv. | 
