|
|
Gjenoppliv det slappe
Henger aspargesen med hodet, er det enkelt å få den til å strutte igjen. Du kan få liv i myke og slappe asparges ved å skjære roten av dem og legge dem i kaldt vann i 30 minutter.
|
Knekk og vri
Grønn asparges betyr sommer og sol – og spørsmål. For hvordan utnytter man best den finurlige stengelgrønnsaken? Roten skal skjæres av og kastes, men hvor legger man det grønne snittet? Svaret er enkelt. Du skal faktisk slett ikke skjære. Hold midt på aspargesen med den ene hånden og nede på stengelen med den andre. Aspargesen knekker nøyaktig der det er best, uten at noe går til spille. Med bare to sesongmåneder i året fra april til juni er det jo om å gjøre å vri det beste ut av stengelen. | 
