|
|
Flere farger, takk
Der det en gang primært var grønn salat som ble lagt i salatbollen, er det i dag mange forskjellige typer, farger og smaksvarianter som romaine, hjertesalat, endivie, escarol, julesalat, feltsalat, radicchio og ruccola. Utnytt derfor de forskjellige typene når du blander dagens salat neste gang.
|
Riv - ikke snitt
Farger påvirker appetitten. Middagsgjester spiser med øynene. Så hvordan unngår du at den flotte, grønne escarolsalaten blir forvandlet til et brunt, klissete monster pyntet med kruspersille i løpet av sommerfesten? Du setter gaffatape på knivblokken mens du tilbereder, for snitter du salaten med kniv, bryter du den naturlige konserveringen. Riv i stedet salaten med fingrene. Ja, det tar litt lengre tid. Til gjengjeld holder salaten seg grønn mye lenger – så har du også salat dagen etter til overnattingsgjester etter. | 
