Se her hvilken kniv du skal bruke til hva

Kjenn knivblokken din

De seks knivene du bør ha	Til hva
Brødkniv	Til brød, naturligvis. Men også til større gjenstander som kål, gresskar, vannmelon.
Kokkekniv	Er nok den kniven det er vanskeligst å unnvære på kjøkkenet. Den kan nemlig settes inn på stort sett alle områder hvor det skal snittes, hakkes og skjæres.
Forskjærkniv	Brukes vanligvis når det skal skjæres ut stek eller fjærfe. I kraft av knivens form og skarphet er kniven også svært godt egnet til å skjære tynne skiver fisk når det for eksempel skal lages sashimi.
Utbeningskniv	Er god å ha hvis du selv står for utskjæringen av større mengder kjøtt. Kan også med fordel brukes til å utbene større stykker fjærfe eller til å rense oksefileten med.
Universalkniv	En universalkniv. Egner seg til å skjære pølse og ost i lekre små biter, til piknik og frokost.
Urtekniv	Tar over der kokkekniven kommer til kort: nemlig når det dreier seg om bearbeiding av små emner. Som f.eks. når grønnsaker skal skrelles – eller når du skal skjære ut av frukt.

Andre kniver du kan ha	Til hva
Chartreusekniv	Til kreative kokker. Skjærer grønnsaker (f.eks. gulrøtter, agurk, poteter) i dekorative mønstre på grunn av spesialblad med tydelige takker.
Filetkniv 18–24 cm	Til filetering av fisk og kjøtt.
Forskjærkniv 22–23 cm	Utskjæring av kjøtt til servering. Skjære skinke og andre større stykker kjøtt.
Japansk grøntkniv 14–18 cm	Hakke og skjære salat og grønnsaker.
Japansk santukokniv 17 cm	Til litt av hvert. Godt egnet til f.eks. å skjære eller hakke
Kjøttøks 16 cm	Når du skal partere store kjøttstykker og spareribs.
Laksekniv 32–33 cm	Skjære laks og annen fisk i papirtynne skiver. God også til å skjære grønnsaker i papirtynne skiver og kjøtt til carpaccio.
Skinkekniv	Egner seg til å skjære papirtynne skiver skinke og til å skjære eller lagdele tertedeig. Kan brukes til noe av det samme som en filetkniv.
Skrellekniv 5 cm	Utmerket til å høvle sjokoladespon og parmesanost. Også utmerket til å fjerne råtne deler eller skrelle poteter, frukt og grønnsaker.
Slakterkniv 18 cm	Egner seg spesielt godt til å skjære i kjøttstykker og pålegg / utskjæring av kjøtt og pålegg.
Biffkniv 12–22 cm	God til å skjære i biff og koteletter.
Vuggekniv 21 cm	Enkelt og raskt å hakke urter. Kan også brukes til pizza og grønnsaker som skal brukes til salat eller sautering. Kan også brukes til kjøtt og fisk.