Slik fileterer du laks hjemme på kjøkkenbordet

1. Legg det første snittet rundt gjellekanten og skjær gjennom mens gjellekanten følges.
2. Skjær over halen ved haleroten. Her kan det sitte kraftige ben, så man trenger ikke å skjære helt igjennom, men bare nok til at halen kan brekkes av.
3. Sett inn filetkniven ved hodet eller halen. Før den inn så den er i flukt med midten på fisken og skjær langs ryggraden. Følg ryggraden idet ev. ben overskjæres.
4. Brett filetene ut til sidene og skjær dem fri fra benene. Fjern ryggraden når den er fri. Trekk i fileten og skjær samtidig filetene helt fri med filetkniven. Til slutt atskilles filetene.

Tilbake