Slik unngår du å servere en stek som det ikke er mulig å tygge

1. Se på kjøttets muskelstruktur. Hver stek er unik.
2. Skjær kjøttet etter muskelstrukturen, og vær oppmerksom når du skjærer ut steken fra den brede enden.
3. Skjær kjøttet litt på skrå i tynne skiver.
4. Sjekk kjøttskiven før du skjærer opp hele steken. Skift retning hvis du ser muskeltrådene som lange striper i kjøttet. Lange striper i kjøttet betyr seige skiver som ikke er til å servere – eller tygge, for den saks skyld.

Tilbake