Slipeveiledning, trinn for trinn
Se i kalenderen. Du bør slipe knivene dine ca. annenhver måned. Bruk brynestålet hvis du er god til det. Ellers kan du bruke slipestein på denne måten:
| 1 |
Gi deg god tid. Det kan være noe meditativt ved å slipe kniver på sten. |
| 2 |
Legg stenen i vann og ta den når det ikke lenger stiger luftbobler fra den. Legg stenen på et godt underlag (følger sikkert med slipestenen når du kjøper den) og fukt slipestenen med vann. |
| 3 |
Ta tak i kniven med høyre hånd og legg knivseggen på tvers av stenen. I riktig vinkel: Legg kniven så langt ned at det er en vinkel på 10-15° mellom stenen og knivbladet. Hold den samme vinkelen gjennom hele slipingen. |
| 4 |
La høyre hånd styre vinkelen og legg venstre hånds tre midterste fingre på siden av kniven som du skjærer med. |
| 5 |
Vær forberedt på at det under slipingen vil bli dannet en form for lim av slipestenstøvet og vannet. Det virker som slipemiddel, så la det bare sitte. |
| 6 |
Så trekker og skyver og trekker og skyver du lett over stenen. Begynn med spissen på kniven og arbeid deg innover med skaftet. Antallet ganger avhenger av kniven. Når du skyver og drar, vil det på motsatt side av knivseggen komme en mikroskopisk pukkel. |
| 7 |
Snu kniven og slip vekk pukkelen ved å skyve og dra, skyve og dra. Denne gangen trenger du ikke gjøre det så mange ganger. |
| 8 |
Kniven er klar til bruk når den lille pukkelen er borte. Det merker du ved å dra en negl forsiktig langs knivseggen på begge sider. |
| 
