Gode råd ved nedkjøling og frysing av varer

Jo flere kokker, dess mer søl. Det vet vi jo alle. Men dårlige råvarer er enda verre. Så her kommer noen tips som kan være gode å ha når kurven skal fylles på torget.

Én ting er å finne de beste råvarene, noe annet er å finne det beste oppbevaringsstedet. Noen har det best med litt varme, andre med litt kulde, noen tørt, andre fuktig, noen med selskap, andre alene. Forvirret? Les videre.

Hver husstand kaster over 100 kilo grønnsaker og matvarer i søppelbøtten. År etter år. År ut og år inn. Totalt sett blir det en hel del, blant annet fordi vi ikke oppbevarer matvarene optimalt.Lær om kjøleskapets tre soner; kald, kaldere og kaldest.

Så er det på’n igjen. Du leter febrilsk etter den selvfiskede torskefileten i husets fryser. Du leter og leter mellom iskalde pakker og hjemløse frosne erter, og det er is overalt, fordi du nok en gang har glemt å rime av fryseren.

Så står du der med en halv gryte nyrørt guacamole og kikker i skuffen med emballasjealternativene: Aluminiumsfolie? Plastfolie? Pose? Plastboks? Og så rynker du pannen i fortvilelse og sukker dypt, for hvordan pakker man inn maten på best mulig måte? Få gode råd her.

Husk å vaske hendene. Husk å vaske knivene. Husk å hive oppvaskkluten i skittentøyet hver kveld. Akkurat som du hiver ungene i seng. Du lar jo ikke dem henge oppe i flere dager heller … Ja, ha det i mente. Men start med å lese rådene på følgende sider – for å ivareta god hygiene.

Hva er poenget med å rense krepsehaler i timevis for å kunne servere den mest ekstravagante bouillabaissen – på et spisebord som myldrer av maur? Hvorfor trylle frem en eksotisk mangosorbé hvis det eneste gjestene dine husker, er den lukten som kom fra kjøleskapet da du tok ut sorbeen?