|
|
Litt om kniver
Bruk alltid forskjellige kniver til de forskjellige matvarene. En kniv som har vært brukt til rått kjøtt/fjærkre/fisk eller til rå egg, skal vaskes grundig med varmt vann og oppvaskmiddel, skylles med kokende vann eller vaskes i oppvaskmaskin før de brukes til andre matvarer.
|
Skjær med rene kniver
Mens du fomler med bambusmatten og forsøker å pakke tang, ris og et stykke laks sirlig inn, oppdager du at du mangler et lite stykke agurk. Hmm, hvor er kniven? Hakk, hakk. hakk. Og så var den agurkbiten på plass. Du glemte bare i forbifarten å bruke en ren kniv. Og så har vi reglen: Hvis kjøkkenredskap som har vært brukt til rått kjøtt rett etterpå brukes til grønnsaker, kan grønnsakene forurenses med bakterier fra kjøttet via redskapene. Resultatet kan bli magesyke, eller det som verre er. | 
