|
|
Lang vei for en lang frukt
Auberginen kom til Europa på 1700-tallet, men er først blitt mer vanlig de siste tiårene. Vi ser vanligvis de lange, ovale, mørkelilla auberginene, selv om det finnes mange andre sorter: Runde, hvite, røde, gule, blå, lilla, ja nesten svarte. Men de kommer nok også en dag.
|
Gi dem hjemlig varme
Så er det på tide med en gammel tommelfinger-regel: "Frukt og grønt som er dyrket under varmere himmelstrøk, skal oppbevares ved varmere temperaturer." Det gjelder også for auberginen. Når det er kaldt, får den kjøleskader som bronsefargede skjolder, innsunkne flekker og brun farge på fruktkjøttet. Derfor bør auberginen oppbevares på et svalt sted, i grønnsaksfatet på kjøkkenbordet, i boden, i kjelleren eller på altanen. Det samme gjelder også for ananas, avokado, banan, oliven, poteter, bønner, paprika, melon, honningmelon, gresskar, osv.
| 
