Slik får du sprø stilkgrønnsaker

Skallet? Ta en purre!

Romerne har måttet kjempe for mye. Også når det gjelder å erobre tilbake hår på hodet. Historien forteller at keiser Nero (romersk keiser 54–68 e.Kr.) mente at purre var godt for både sangstemmen og som middel mot skallethet. Vi har ennå ikke entydige beviser som støtter dette.

Sett dem i vann

Det ser en smule idiotisk ut når kjøkkenbordet bugner av vaser fulle av purre, bladselleri, vårløk og andre grønnsaker med bladstilker. Men ideen er slettes ikke så dum. Vannet får nemlig grønnsakene til å bevare fuktigheten – og resultatet er at både saften og kraften bevares til de skal kuttes opp og brukes i matlagingen. (Da er også vasene klare med vann når middagsgjestene kommer med en nydelig vertinneblomst).