Gorenje kombidampovn | Dampovn til sous vide | Se ovnen her - Gorenje
Alt-i-ett kombidampovnKonvensjonell ovn, damp og sous vide
1

Denne kombi-dampovnen vil gi deg et helt nytt forhold til mat og matlaging, og det er mange grunner til dette. Hovedårsaken er at maten du lager med den ganske enkelt smaker bedre. Garantert. 

Hvorfor skal du velge en dampovn?

Du skal velge en dampovn fordi den lar deg lage mat med damp i stedet for å utelukkende lage mat med varme. Matlaging med damp er en av de sunneste matlagingsmetodene fordi damp overfører varme til maten svært raskt. Det gjør at maten ikke tørker ut. I stedet holder dampen maten saftig og mør. Damping bevarer de essensielle vitaminene og mineralene, samtidig som maten beholder sin fulle og intense smak, tekstur og farge. 

Kanskje høres det ut som om damptilberedning bare er egnet for grønnsaker. Men metoden for å tilføre damp i ovnsrommet er også perfekt for fisk, kjøtt, fjærfe, brød, kaker og mye annet. 

Hva er en kombi-dampovn?

En kombi dampovn er en kombinasjon av en dampovn og en vanlig ovn. Når du velger å investere i en kombi dampovn, betyr dette at du får en ovn som har damptilberedning, men som også kan brukes som en konvensjonell ovn. Fordelen med å bruke damp i ovnen, er at vann, inkludert vanndamp, er en bedre varmeleder enn luft. 

Med en kombi dampovn får du tilgang til en rekke tilberedningsmuligheter ut over de du er vant til med en "vanlig ovn". I tillegg til baking, steking og brassering i ovnen, kan du også dampe, blanchere og pochere. I tillegg kan du også bruke kombi dampovn til tilberedning av sous vide.  

Tilberedning i dampovn

Det finnes forskjellige tilberedningsmuligheter med dampovn. Du får programmene du kjenner fra din vanlige ovn. I tillegg får du også følgende tilberedningsmuligheter:   

Varmluft med damp

Damp kommer inn i ovnsrommet fra dampgeneratoren. Samtidig slås det runde varmeelementet på med viften for å sirkulere dampen og den varme luften. Denne funksjonen kan brukes både til baking, avriming, oppvarming og tilberedning av mat. 

Funksjonen har tre temperaturalternativer: Høy, Medium og Lav. 

Høy: Tilberedning av biff, fileter og små kjøttstykker 

Medium: gjenoppvarming av avkjølte og frosne retter. Passer også for å tilberede fisk og gratenger. 

Lav: Langtidstilberedning av større kjøttstykker og tunge kjøttretter, f.eks. lasagne. Baking av brød og boller. 

Avhengig av hvilken modell du har investert i, kan du velge mellom konstant damp, trinnvis dampinnsprøyting eller direkte dampinnsprøyting. Fordelen med å kunne kontrollere når du skal ha damp i ovnen er at det avhenger av maten når du får størst nytte av dampen. For eksempel er det godt å bruke damp i begynnelsen av baking når du baker boller og brød. Med kjøtt kan det være fordelaktig å bruke damp mot slutten av tilberedningen.  

Se guiden vår til tilberedningstider i dampovn her

Sous Vide i dampovn

Siden en dampovn kan opprettholde en konstant temperatur og samtidig ha en jevn varmefordeling, har du også muligheten til å bruke dampovnen til tilberedning av sous vide. Sous vide er en langsom tilberedningsmetode der du tilbereder maten ved lav konstant temperatur.  

Mini-guide til Sous Vide i dampovn: 

  1. Tilsett krydder til råvarene dine.  
  2. Vakuumer dine råvarer.  
  3. Legg posen med mat på den perforerte tallerkenen og sett den på ovnens midtre spor. 
  4. Velg sous vide-programmet. 
  5. Når maten er tilberedt, tar du den ut av posen.  
  6. Da kan du evt. brune maten i en panne for å få en deilig stekt skorpe.  

De fleste råvarer kan tilberedes sous vide. Vil du vite mer om tilberedning sous vide, så les sous vide guiden vår.   

Vil du vite hvilke dampovner som har sous vide-program, kan du ringe til kundeservice og få hjelp til å velge.   

La oss teste kombi-dampovnen

“Den beste biffen jeg noensinne har smakt!”

George elsker sykkelen sin like mye som han elsker en god biff, så han var den perfekte kandidaten til den ultimate kjøtt-testen. Vi ga ham en biff stekt i en panne og en sous vide biff laget i Gorenje kombi dampovn. Beste biff noensinne, sa han om sous vide-biffen. Funksjoner som PureSteam, MultiSteam 360° og nøyaktig temperaturkontroll gir mulighet for sous vide-tilberedning i Gorenje kombi dampovn. 

"Mmmm... Myke og sprø poteter!”

Sara, firebarnsmor, elsker familien sin og lange turer. Hun liker å lage mat til mange og gjør det stort sett hver dag. Vi kan trygt si at hun er ekspert på poteter, og derfor den perfekte kandidaten til den ultimate potet-testen. Vi ga henne en smak av poteter laget i vanlig ovn og en med poteter laget i Gorenje kombi dampovn. Den siste vant. HomeMade-formen og MultiFlow 360°-funksjonene kombinert med PureSteam gir perfekte resultater hver gang. 

“Denne brokkolien er ikke som den i barnehagen”

Fire år gamle Amy liker en god lang middagslur og alle typer sjokolade. Brokkoli er ikke akkurat øverst på listen over Amys livretter. Men hun spiser det fordi hun vet at det er sunt og bra for henne. I grønnsakstesten prøvde hun brokkoli kokt i vann og dampet brokkoli laget i Gorenje kombi dampovn. Den dampede brokkolien stakk av med seieren. PureSteam får grønnsakene til å smake bedre. Så enkelt er det. 

Kombi-dampovn har det hele

_products/features/icon - PureSteam

PureSteam

Ikke vann, bare damp
Gorenje-dampovnene gjør det mulig å tilberede mat uten at uønskede vanndråper gjør den våt og grøtaktig. Syklonteknologi skaper en tåke av fullstendig tørr damp som fordeles jevnt rundt hele ovnen og maten. Det nedre varmeelementet sørger for at selv små dråper som dannes når den tørre dampen kommer i kontakt med kaldere mat, fordamper umiddelbart, slik at overskytende væske unngås. Når maten er ferdig, er ovnen helt tørr, og den krever ikke avtørking. Det er også perfekt for opptining, siden varm damp omgir maten jevnt uten å lage hot spots.
Mer
Lukk
_products/features/icon - SousVide

SousVide

Maten blir mørere og saftigere
Sous vide bruker et enkelt, men magisk triks: tilberedning i vakuumposer. Maten tilberedes slik at vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer bevares. Ettersom maten tilberedes i vakuum og ved lave temperaturer, blir kjøttet alltid saftig og mørt og grønnsakene glatte og faste. Denne tilberedningsmåten er tilgjengelig i Gorenjes kompakte dampovner.
Mer
Lukk
_products/features/icon - MultiSteam 360°

MultiSteam 360°

Jevn dampfordeling
MultiSteam360°-systemet fordeler dampen jevnt i ovnsrommet slik at maten blir fullstendig omgitt av den. Dette vil gi perfekte stekeresultater. MultiSteam 360° dampfordelingsprosess, som kan brukes til alle typer tilberedning, er basert på bakveggens nye tredimensjonale form med smart plassering av hull. De nye løsningene gir den mest effektive dampstrømningen gjennom hele ovnsrommet.
Mer
Lukk

Tips og triks for matlaging i dampovn

Inspirasjon til matlaging med sous vide

Sous vide er fransk for "under vakuum", og betyr at du legger råvarene dine i en lufttett pose, som du deretter tilbereder med damp. Mange tror at sous vide kun er for profesjonelle kokker og matentusiaster som lager gourmetmat, men faktisk er sous vide også svært relevant der hjemme i hverdagen

Tilberedning med damp

Tilberedningstiden i dampovnen er i utgangspunktet den samme som for tradisjonell matlaging i en gryte og avhenger av størrelse og tilberedningstemperatur. Eksperimenter, bruk din sunne fornuft og start alltid med å velge den korteste tilberedningstiden. 
Gorenje Matlagingskurs
Gorenje Matlagingskurs
Sammen med de erfarne kokkene hos matkurs.no arrangerer vi eksklusive matlagingskurs hvor du får muligheten til å bli bedre kjent med våre produkter, samtidig som du lærer deg spennende nye oppskrifter.